トロトロ、こくうま！
熱々を召し上がれ

ショウガみそ入り
豚バラのグラタン

豚バラを主役に白ネギ、みそ、ショウガを使った和風テイストのグラタン。長イモをソースに加えてヘルシーに仕上げました。豚バラのうま味にみそのコクをプラス。長イモのトロトロ食感もおいしさの決め手になっています。

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ショウガみそを作る。フライパンにごま油とショウガを入れて香りが出るまで炒めたら、みそ、酒、みりんを加え、水分が飛ぶまで煮詰める。火を止めて、刻んだいりごまを合わせる。
豚バラ肉は半分に切り、1枚ずつクルクルと巻いておく。白ネギは1.5㎝幅に切り、ブロッコリーは小房に分けて下ゆでする。マカロニは袋の表示の通りにゆでておく。長イモは皮をむいてすりおろす。
フライパンにバターを溶かし、豚バラ肉、白ネギを炒め、塩・こしょうで味をつける。小麦粉を振り入れ粉っぽさがなくなるまでさらに炒める。
2.にコンソメスープと牛乳、ブロッコリー、マカロニを加えて混ぜ、グラタン皿に移す。
1.のショウガみそと☆を混ぜ合わせてグラタンソースを作り、3にかけてとろけるチーズと手で小さくちぎったパセリを散らし、250℃のオーブンで約10分焼く。