爽やかなゆず香る　さっぱりドレッシングで

鰹のカルパッチョ

カツオをカルパッチョにしてお手軽でオシャレなおかずに♩
甘みの強い「播州しらさぎゆずぽん酢」に漬け込んだカツオは、旨みの極み！
漬け具合や、カツオを他の食材に変えたり自己流のたたきも楽しめます。

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かつおのポン酢漬けを作る。かつおにポン酢をかけて20分馴染ませる。
ゆずぽん酢ドレッシングを作る。〜ゆずドレッシング〜の調味料を合わせてよく混ぜておく。
れんこんチップスを作る。　れんこんをスライサーで薄くスライスする。
キッチンペーパーで両面をよく水を切り、オリーブオイルと塩を入れてよく混ぜる。
耐熱皿にクッキングシートを敷き、その上に4のれんこんを重ならないように広げ、電子レンジで600wで4分加熱（ご家庭のレンジによって、きつね色になるまで時間をたしてください）
冷まして、カリッとなっていたられんこんチップス完成。
〜盛り付け〜
皿に水を切ったサラダとれんこんチップスをこんもりと盛り付け、カツオの漬けもたっぷりとのせて。よくまぜたドレッシングを食べる直前にかけていただきます。