もっちり薄皮で
しっとりあんを包んで

さつまいものきんつば

冬季、水分が蒸発して甘みが増すさつまいもを使った和スイーツ。しっとり柔らかなさつまいもあんに、白玉粉を加えた衣を付けながら焼き上げていく作業が楽しいですよ。懐かしい甘さとほのかな香ばしさが感じられる焼きたてをぜひ!

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  • 4人分
  • 25

材料(4人前)

さつまいも(兵庫県産) 2本200g
牛乳 大さじ1
きび糖 大さじ2
~衣~
白玉粉 大さじ1
牛乳 90cc
薄力粉 40g

作り方

  1. さつまいもは厚めに皮をむき、2cm角に切る。
    耐熱皿に並べてラップを掛け、電子レンジ600wで8分間加熱し、つぶす。
  2. 1.のさつまいもに牛乳ときび糖を混ぜ合わせ4等分にし、四角形に形を整える。
  3. 衣の材料をよく混ぜ合わせる。
  4. 2.のさつまいもの一面に3.の衣を付け、フライパンに押し付けるように
    香ばしく焼く。
  5. ほかの面も同様にして焼く。

コツ・ポイント

    ◯衣を薄く付けると、香ばしく軽い仕上がりに。 ◯さつまいもあんをかぼちゃあんに変えても美味しくできあがります。

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