シャキ! リズミカルな
食感を楽しんで

姫路レンコンと厚揚げの
生姜炒め

色白できめが細かいと評判の姫路レンコンはシャキシャキっとした食感が持ち味。それに厚揚げ、絹さやという身近な食材をプラスして、生姜が香るあっさり味に仕上げました。わが家のおばんざいの一つに。

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  • 2人分
  • 20

材料(2人前)

姫路レンコン 1/2節
厚揚げ 1枚
絹さや 4枚
生姜 1片
☆料理酒 大さじ1
☆砂糖 小さじ1
☆しょうゆ 大さじ1
☆みりん 小さじ2
サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 姫路レンコンは皮をむき、乱切りにする。
  2. 厚揚げは熱湯をかけ油抜きし、6等分に切る。
  3. 絹さやは筋を取り、下ゆでし、斜め半分に切る。
  4. 生姜は薄切りにする。
  5. フライパンにサラダ油を熱し、生姜を炒め香りが出てきたら
    姫路レンコンと厚揚げを加えて炒める。
  6. 5.に☆の調味料を加えて煮汁がなくなるまで炒める。
  7. 器に盛り、絹さやを散らす。

コツ・ポイント

    ◯姫路レンコンは少し大きめの乱切りにすると、シャキシャキ食感がより楽しめます。

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