香り豊かなさっぱり味の
おそうざい

キャベツと厚揚げの
梅みそ炒め

パンチのきいたニンニクの香味の中に、ほんのり香る優しい梅の風味。空焼きした厚揚げの外はカリッ、中はふんわりの食感にキャベツのシャキシャキ食感が加わり、五感で味わえる一皿です。

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  • 4人分
  • 15分

材料（4人前）

キャベツ（兵庫県産） 1/4個
厚揚げ 2個
たまねぎ 1個
にんにく 1片
豚ひき肉 150ｇ
～梅みそ～
梅干し 3個
みそ 大さじ1
みりん 大さじ1
料理酒 大さじ1
サラダ油 大さじ1

作り方

  1. キャベツは芯を取り、3㎝角のざく切りにし、熱湯をかける。
    厚揚げは空焼きし、1.5㎝幅に切る。
    たまねぎは8等分のくし形切りに。
    にんにくはみじん切りにしておく。
  2. 梅みその調味料を合わせておく。
  3. フライパンにサラダ油とにんにくを入れて加熱し、
    香りが出てきたら豚ひき肉を炒める。
  4. たまねぎを加えて炒める。
  5. 4.に厚揚げとキャベツを加え、2.の梅みそをからめる。

コツ・ポイント

    ◯キャベツは炒める前に熱湯をかけ、しんなりさせることで火の通りが早くなり、シャキシャキとした食感が残ります。

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